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こころのとけい

今晩のおかず

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今日は天気が良く、すがすがしかったので、畑で作業です。
試しにミニニンジンとミニゴボウを抜いてみました。ニンジンの匂いがプンプンして来ましたので、もうちょっとというところで収穫でしょうか？
ゴボウはもう少し太ってきたら収穫ですので、しばらく待ちましょう。

春菊はもう花が咲きそうな頃でしたので、全て抜いて、茎を炒めて食べようかな。

今晩のおかずの材料でした。


タイム入りワッフル（ビルディング風）



今日は暖かいですね。まるで春の終わりから初夏にかけての空気です。
朝食べるパンが品切れると、最近はワッフルを焼いて、豆乳チャイと食べています。

今日は乾燥タイムを入れて、ハーブの香り漂うワッフルを焼きました。
粉はコーンミール、スペルト小麦（古代からあった小麦の元祖）、そば粉、ユメシホウ（茨城県つくば産の新しい品種の小麦）とバラエティーに富んだ粉にオリーブオイルと水、塩を混ぜて作りました。

まるでビルディングを正面から見た様なワッフルでした。


もやしのアパート



寒さでもやしが中々育ちませんが、暖かい日もあったりして、やっともやしもすくすくと育つ様になりました。

でも、あたたかったり、寒かったり、一日交代でやって来たりするので、もやしさんもどう伸びていったら良いのか、戸惑っているみたいです。

もやしのアパートにアルファルファ、マスタード、ブロッコリー、ラディッシュなど、色々な種を使って、育てています。

今は２階建てのアパートですが、１０階建てにすれば、一度に１０種類のもやしを作れます。


ひよこ豆とサツマイモのカレー



今日の昼は得意の即興料理で、ひよこ豆とサツマイモのカレーを作りました。

ひよこ豆、玉葱、安納芋（薩摩の最も美味しい芋）を圧力鍋でふっかふかに柔らかく
煮て、野菜ブイヨン、油、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラ、塩、クスクス、
甘口カレーが熟辛になっちゃうソースを入れて、さらに煮込みます。

ひよこ豆が柔らかくなった頃には、安納芋と玉葱はトロトロになっていますので、
とても良い食感です。さらにクスクスのつぶつぶ感が加わり、
美味しいスープカレーの出来上がり。

満足しました。

さて、お知らせです。
CD「between the worlds」創りましたので、是非ともiTunesなどでダウンロード
してお楽しみ下さい。１曲からダウンロード購入出来ます。


between the worlds　ビットウィーン・ザ・ワールズ
すべての事象に潜む二面性の世界。音と音の間に広がる新たな空間と感覚。意識を遊ばせて聴いてみよう。インドの弓楽器エスラジとミステリアスな音が交錯するカレイドスコープ・ミュージック。（万華鏡音楽）



つくばの小麦「ユメシホウ」のパン


今日は「ピュアーなサバイバル実行委員会」主催のパン作りの会第一回目が開催されました。
出席者はボクひとりです。

つくばで出来た小麦「ユメシホウ」で作ったパンです。
小麦粉にアリサンのオーガニック・ドライイーストと塩、砂糖、水だけのシンプルな「バゲット」パンです。

外はカリカリ、中はしっとりで、どんな食事のお供にも合う万能パンです。

人はパンで生きていけるのを実感し、これでサバイバルの第一関門は通過しました。これからいろいろなパンを紹介したいと思います。


赤の威力



昨日に続いて、あたたまろう続編ですぅ。

今日もとっても寒いので、あったかい昼食を作りました。
赤いスープボウルに根菜たっぷりのクスクスを作りました。

赤色は体を温める色だそうで、ナイショですが、ボクは冬は赤いパンツをはいてます。夏は白か青の風通しが良い薄いパンツがいいですね。

で、赤いボウルで目一杯あったまろうと、根菜のクスクスです。
クスクス（スパゲッティのデュラム小麦を粒状にしたもの）を蒸し器で蒸して、ほっかほかに炊き上げます。

家にあった虎の様なまだら模様が入った豆とにんじん、れんこん、紅東（九州のとても美味しいさつま芋）、三浦大根（これも大根の王様）を圧力鍋で煮て、ベジタブル・ブイヨンとオリーブオイルで味付けます。

隠し味に海の精のにがりをたらして、ついでに藻塩（海塩と海藻を煮出した塩）で少し味を濃くしました。

クスクスにはオリーブオイルとカマンベールチーズを入れて、出来上がったスープをかけて食しました。

なんか、多国籍風材料になってしまいましたが、これが見事に調和した味になったので、ばんざぁーい、という感じのお昼でした。

ゆるベジ、ゆるマクロビっていう感じの一時を過ごしました。

赤で暖まる、赤の威力。


手作りなっとう



もうすぐ５０代に突入するボクとしては、人生を有意義に送るには生活すべてにおいて瞑想の境地に入らねばならないかなと思うようになった。

ライフスタイルやボク自身を形創っている源となる食物にも心を込めて作り、食さねばと思っている。

で、畑をやり、野菜を作り、パンを作り、クッキーを作り、なっとうを作ろうかと思う。
これは「矢口さんの納豆（オーガニックなっとう屋さん）」であって、ボクの手作りなっとうではないが、いつか５時間６時間かけて大豆を蒸して、藁に包んで、自家製なっとうを作ってみたいと思う。

■好きなたべもの：なっとう、いちご、プラーナ

座布団の様なパンケーキ



ヘミングウエイが愛したソバ粉のパンケーキに感激してパンケーキ党になったボクですが、うっかりパンを切らしてしまった朝は、朝日を浴びながらとっさに即興パンケーキを作ります。

もちろんソバ粉は欠かせませんが、それに玄米粉とよもぎパウダーを入れたら、ダイニングにある緑色の座布団と見わけがつかなくなってしまいました。

でも、うまかった（美味しかった）からいいか.......

はんぶんはんぶん



朝起きたら、パンが１枚しかありませんでしたので、そば粉、玄米粉、かぼちゃ粉でパンケーキを作って、かみさんと半分づつにしました。

左がパンケーキ、右はライ麦パンにチェダーチーズを載せて焼いたものです。
おいしいヨ.......

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